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家庭主厨宣言:我做饭,我快乐

发布者:NBB官网发布时间:2022-08-01访问量:6

我深信:每家的锅烧出的菜有每家各自的风味,每家都有各自的特色主厨。当然有暗黑料理系,也有美味无敌系。去不同人家吃饭,简直是一次次的美食探险。

我吃饭很挑剔,东家的饭菜太淡,入口后索然无味,西家的饭菜仅剩咸味,吃了的最大好处是——让不爱喝水的我迅速水饱。总算遇到味道合适的饭菜了,居然不香。

对付这类饭食的手段,速战速决,填饱肚子了事。告诉自己。本次就餐,以果腹为目标,不以品鉴为目的。还得进行一下表情管理,大口嚼饭同时不忘极力赞美,不忘敷衍主人家,味道不在人情在啊。

也会遇到会做饭的人家,比如表哥。不是科班出身的他,做得一手好菜。最令人惊讶的是,普通的白菜炖豆腐都能做得比一般人家好吃一百倍。

每次去表哥家,我会有意识地早餐少吃点,午餐吃慢点,得好好砸吧砸吧美味。边吃同时,还不忘羡慕自己的侄女,怎么这么幸运,有这么一个会做饭的好爸爸。又羡慕嫂子,找个会做饭的男人,真是幸福一生啊。

我如此挑剔又如此在意吃的原因,是我家有一个会做饭的主厨—我爸。

我家最早的住处是一排六家的小平房。为了做到空间合理利用,每家都在居住的小房对面搭建了简易厨房。没有工程师的统一图纸,盖房的小工也就是各家的壮年男丁。但最后完工的小厨房居然呈现出整齐划一的风采,或许是审美实用兼具的大众眼光,让我们选择了同样的房型。

最好的一点是,为了便于采光和通风,小厨房正对炉灶的位置,大家统一安装了玻璃窗。既能看到各家的美食,又能闻到美味。

这时,我爸的独特优势就显示出来了。当别人家的吹风灶呼呼响起,菜滋啦滋啦落入锅底,锅铲翻动结束后,端出的菜不是卖相不好,就是味道不香时。我爸就用平凡菜式不平凡技艺技惊四座。

也是同样的熬豆角,我爸的豆角就能保留绿色的色泽,且咬一口绵软入味。隔壁叔叔的豆角还在锅里支愣着,像一堆傻傻的愣头青。不用吃,就知道,火候不够,没熟。

老爸做红烧肉,是整个院子的快乐。冰糖上色时,那股甜香会在狭窄悠长的小院里飘荡一遍,然后缓缓散去天空之中。每人都能雨露均沾,闻到肉的香,糖的甜。出锅后,色泽晶莹的红烧肉很快就吸引了一帮孩子。一人一块的限量,更是让那块肉的味道变得荡气回肠。

我能够满嘴流油幸福地吃半盘,完全不用配米饭。老爸倒出一小杯白酒,一口一口砸着喝,偶尔挟块肉。笑眯眯的看着我:好吃吧?嗯嗯,太好吃了,下周还做吧?嘴里塞着肉,说话都囫囵不清的我,盼着能赶快迎来下一顿美餐。

我爱吃爸爸做的饭。可我很讨厌逛菜市场,那喧闹嘈杂的声音,让人脑仁疼。为了一斤小白菜要转上半天,这种对时间的浪费也让人费解。做饭也不是好差事。满身的油烟味,不排除身上再溅些大油点。费时费力,伺候一堆人,自己吃不了几口。这主厨不是好活。

可爸爸每次做饭都是甘之如饴。哼着小曲,手脚麻利。当饭菜上桌时是他的高光时刻,就仿佛一位大厨静心奉上自己的得意之作。如果被赞美几句,更是浑身充满干劲,恨不得下次把所有的绝活都使出来。

做个饭,就这么让人充满动力,不理解。

我现在也是家中的主厨了。

很遗憾,没能继承老爸那种对食物天然的敏感和调和,我需要四处拜师,睡前也得反复揣摩盘算。郭靖当年练降龙十八掌大概就是我这样吧。天赋不够,勤奋来凑。小红书,各种食谱,苦心钻研,反复尝试,居然也赢得了家人的大拇指。

做饭的本事没有传承,但那份心情却传承了下来。我理解了爸爸做饭时的感受。

想把饭菜最好的味道,送给自己最爱的家人,那就是幸福了。送人玫瑰,手有余香。送人美食,与有乐焉。

在设计菜谱,挑拣肉菜,摘剥洗炒时,一步步地看着本不相关的食材被排列组合,产生不一样的味道,那种奇妙的感觉无法言喻。看着无序凌乱寡淡的菜蔬在烹调的过程中,变得色香味俱佳,让人食指大动,成就感油然而生,原来我也能做个好厨子。想到家人化身干饭人,吃掉一碗又一碗,那更是做饭人最期待的事情了。有观众捧场的演出,才算精彩的演出吧。

有位朋友对我说:我不爱做饭,油烟熏得我,该长皱纹了。

我心里想:我爱做饭。那种快乐啊,多长几条皱纹也值得啊。再说了,做这么开心的事,还算间接美容了呢。

我的目标是:继续努力,成为和老爸一样优秀的家庭主厨。